煎 jiān frire dans la graisse ou l'huile
Comment retenir 煎: 前 devant + 灬 feu = frire dans la graisse ou l'huile. Debout devant le feu vif, le cuisinier casse deux œufs et hésite à les frire dans la graisse ou l'huile.
Décomposition
煎 = 前 devant + 灬 feu
- 前 devant
- 䒑 cornes et barre
- ⺝ lune
- 刂 couteau
- 灬 feu
Debout devant le feu vif, le cuisinier casse deux œufs et hésite à les frire dans la graisse ou l'huile.
Comment l’employer
- Poêler avec un peu d'huile - 煎鸡蛋 (jiān jīdàn) faire un œuf au plat, 煎饼 (jiānbing) une crêpe salée, 煎鱼 (jiān yú) poêler du poisson.
- Aussi faire une décoction de plantes (煎药 jiān yào). 煎熬 (jiān'áo) signifie endurer un supplice - 内心备受煎熬 (nèixīn bèishòu jiān'áo) être torturé intérieurement.