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Caractères, mots, pinyin ou français

炖 dùn ragoût

ragoût ; mijoter

Comment retenir 炖: 火 feu + 屯 entreposer = ragoût. À petit feu, mamie cuit tout l'après-midi les carottes et pommes de terre qu'elle aime entreposer à la cave pour en faire un épais ragoût.

  • HSK 8
  • 8 traits
  • Radical 火

Décomposition

炖 = 火 feu + 屯 entreposer

  • 火 feu
  • 屯 entreposer
L’histoire Gushi

À petit feu, mamie cuit tout l'après-midi les carottes et pommes de terre qu'elle aime entreposer à la cave pour en faire un épais ragoût.

Comment l’employer

  • Mijoter, braiser doucement dans du liquide à feu doux - 炖肉 (dùn ròu) faire mijoter de la viande, 炖汤 (dùn tāng) laisser frémir une soupe, 清炖 (qīngdùn) mijoter sans apprêt.
  • Une méthode de cuisson précise (longue, douce, à l'eau) ; distincte de 炒 (chǎo, sauter) et de 煎 (jiān, poêler).