煎 jiān freír en grasa o aceite
Cómo recordar 煎: 前 enfrente + 灬 fuego = freír en grasa o aceite. De pie enfrente del fuego vivo, el cocinero casca dos huevos y duda si freír en grasa o aceite.
Descomposición
煎 = 前 enfrente + 灬 fuego
- 前 enfrente
- 䒑 cuernos y barra
- ⺝ luna
- 刂 cuchillo
- 灬 fuego
De pie enfrente del fuego vivo, el cocinero casca dos huevos y duda si freír en grasa o aceite.
Cómo se usa
- Freír en sartén con poco aceite - 煎鸡蛋 (jiān jīdàn) freír un huevo, 煎饼 (jiānbing) una crepa salada, 煎鱼 (jiān yú).
- También cocer hierbas medicinales (煎药 jiān yào). 煎熬 (jiān'áo) significa padecer un tormento - 内心备受煎熬 (nèixīn bèishòu jiān'áo) estar atormentado por dentro.