卤 lǔ Salz

Wie es entstand

Ein geflochtener Sack mit Salzkörnern darin, in den alten Formen als Punkte gezeichnet, heute als ein Kreuz. Der kurze Strich oben ist seine Schnur.

In einer gewürzten Sojagrundbrühe schmoren - 卤肉 (lǔ ròu) geschmortes Fleisch, 卤味 (lǔwèi) in Soja geschmorte Delikatessen, 卤蛋 (lǔdàn) Tee- und Schmorei.
卤 benennt auch die Lake selbst - die wiederverwendete Grundbrühe 卤水 (lǔshuǐ).
Eine grundlegende Zubereitungsart; Stände mit 卤味 gibt es in der chinesischen Esskultur überall.