炒 chǎo hervir
hervir; freír; asar; saltear; especular en bolsa; freír revolviendo
Cómo recordar 炒: 火 fuego + 少 pocos = hervir. Sobre un fuego vivo el cocinero callejero echa pocos langostinos al wok, listo para hervir o freír lo que pida la gente.
Descomposición
炒 = 火 fuego + 少 pocos
- 火 fuego
- 少 pocos
Sobre un fuego vivo el cocinero callejero echa pocos langostinos al wok, listo para hervir o freír lo que pida la gente.
Cómo se usa
- El verbo cotidiano para saltear, central en la cocina casera china: 炒菜 chǎocài "saltear platos / cocinar la comida", 炒饭 chǎofàn "arroz frito".
- Extendido a las finanzas y a los medios: 炒股 chǎogǔ significa especular en bolsa (informal, con un dejo de riesgo), y 炒作 chǎozuò significa inflar algo mediáticamente (una empresa o una figura pública "revolviendo la olla" para llamar la atención) - a menudo con tono crítico.
- Distínguelo de 煮 zhǔ (hervir), 煎 jiān (freír en sartén) y 蒸 zhēng (cocer al vapor) - 炒 implica específicamente cocinar rápido en aceite, removiendo sin parar en un wok.