卤 lǔ sal
Cómo surgió
Una bolsa tejida con granos de sal dentro, dibujados como puntos en las formas antiguas y hoy como una sola cruz. El trazo corto de arriba es su nudo.
Cómo se usa
- Estofar en un caldo madre de soya especiada - 卤肉 (lǔ ròu) carne estofada, 卤味 (lǔwèi) fiambres estofados en soya, 卤蛋 (lǔdàn) huevo estofado o al té.
- 卤 nombra también la salmuera misma - el caldo madre reutilizable 卤水 (lǔshuǐ).
- Un método de cocina fundamental; los puestos de 卤味 están por todas partes en la cultura gastronómica china.